МДУ
Максимально допустимый уровень (или МДУ или ДОК) – максимально допустимый уровень вещества или организма в продукте или другом объекте.
Временный максимально допустимый уровень (или ВМДУ) – показатель МДУ, установленный на ограниченный срок. Временный максимально допустимый уровень устанавливается на строго ограниченный срок. Определенный срок служит для того, чтобы можно было получить дополнительные научные данные, необходимые для установления максимального допустимого уровеня.
МДУ пестицидов.
МДУ– максимально допустимые уровни (или ДОК – Допустимые остаточные концентрации) пестицида в пищевых и фуражных продуктах, в почве и других объектах, устанавливаемые на основании результатов изучения токсичности препаратов для различных организмов. При содержании в продуктах питания пестицида в количествах, превышающих МДУ, такие продукты в пищу использовать не разрешается.
Величины допустимых остаточных количеств устанавливают на основании результатов опытов по изучению токсичности пестицида, определения динамики остатков пестицида в той или иной культуре. По способности накапливать пестициды культуры значительно различаются.
Величину допустимого остаточного количества ядохимиката выражают в миллиграммах активного вещества пестицида на 1 килограмм продукта и устанавливают с таким расчетом, чтобы обеспечить безвредный для человека уровень содержания остатков пестицидов в пищевом рационе.
Величины допустимого остаточного количества устанавливают для каждого пестицида и отдельного вида сельскохозяйственной продукции. Они различны в разных странах.
Так, МДУ по малатиону по российскому законодательству – 3 мг/кг в зерне хлебных злаков и 8 мг/кг – по директиве ЕС (Европейского союза); по бифентрину – 0,2 мг/кг и 0,5 мг/кг соответственно.
МДУ вредителей запасов.
Ухудшение санитарного состояния зерна при заражении его насекомыми и клещами вызывает необходимость строгой регламентации как плотности заражения вредителями отдельных видов, так и суммарной плотности заражения, то есть установления МДУ количества насекомых в 1 килограмме зерна.